14 avril 2012
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12:02
Cela faisait longtemps que je ne vous avais pas glissé une petite douceur ....
Voici mon Carotte cake
8 oeufs
400 g de sucre
400 g de carottes nouvelles si possible, râpées très fin
400 g d'amandes en poudre
1/2 verre de kirsch
1 citron
10 g de cannelle en poudre
125 g de fécule
Battre les jaunes et le sucre en mousse, ajouter les amandes, les carottes râpées, le kirsch, le jus et le zeste râpé du citron, la cannelle, la
fécule et les blancs d'oeufs battus en neige ferme.
Comme je suis un peu flemmarde, je mets les oeufs entiers et j'ajoute un sachet de levure chimique ...
Verser dans un moule à biscuit de 25 cm de diamètre beurré et fariné.
Cuire au four chaud 180°C (Th°6) pendant environ 1h.
Pour ma part cela fait un énorme gâteau. Donc, en général, je divise la recette par deux ...
Je termine avec un glacage au chocolat et des carottes en pâte d'amande.
BON APPETIT !
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2 février 2012
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11:22
"À la Chandeleur, l'hiver se meurt ou prend vigueur"
Aujourd'hui chez moi il n'a pas envie de mourir l'hiver !
Étymologiquement parlant, la chandeleur, (autrefois la chandeleuse), vient du mot
chandelle.
Mais comme beaucoup de fêtes judéo-chrétiennes, la chandeleur trouve son origine dans un mixage des
traditions païennes et des religions juive et chrétienne.
• Les Origines Païennes
L'une des origines de la Chandeleur remonte aux Parentalia romaines: fête annuelle en l'honneur des morts,
et au cours de laquelle ils veillaient, éclairés de cierges et de torches.
Chandeleur est aussi reliée au dieu Pan. Durant une nuit, les adeptes parcouraient les rues de Rome en
portant des flambeaux. La chandeleur c'est aussi une croyance née d'une symbolique d'origine celte.
La crêpe symbolise la roue solaire et le don aux divinités sans lequel le blé serait altéré.
• Les Origines Juives et Chrétiennes
Cette fête chrétienne a pour origine les relevailles de Marie, 40 jours après la naissance de Jésus, au
cours d'une cérémonie de purification. C'est le jour de la présentation de Jésus au temple, 40 jours après noël, jour de sa naissance. Durant des siècles, la Chandeleur était symbolisée par les chandelles et les crêpes. Aujourd'hui il reste surtout les
crêpes !
• Les Crêpes
La crêpe elle-même évoque le disque solaire, ainsi que les offrandes alimentaires.
La Chandeleur marque l'ouverture de la période de Carnaval. C'est en même temps, un signe de renaissance,
de promesse d'avenir. La crêpe est censée exorciser la misère et le dénuement.
Il faut pour cela garder la première qui sera, tout au long de l'année, jusqu'à la Chandeleur suivante,
garante de la prospérité. Cette crêpe que l'on ne mange
Texte trouvé ici http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/apprendre/reportage/index.html
Allez y faire un tour il y a pleins de recettes ...
BON APPETIT !
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17 janvier 2012
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11:33
Après la "Crème de marrons"
"Les Coquillettes"
et "Kiri"
J'ai craqué pour ceci
J'ai testé des recettes de "Vache qui Rit"
Ce que j'aime également, c'est qu'à chaque fois il y a un résumé de l'histoire de la marque ...
Avis aux gourmandes & gourmands !!!
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13 janvier 2012
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11:33
J'ai découvert cet automne une petite collection de livre de cuisine
aussi sympa dans son contenu et dans son format ...
J'ai craqué pour celui-ci
Et puis le Papa Noël de mes ados à pensé que compléter la collection,
çà pouvait être une bonne idée
Enfin moi je crois que c'est l'estomac de mes ados qui a parlé ...
Et donc sous mon sapin j'ai trouvé ceci
A tester pour toutes ceux et celles qui ont des ados à la maison
pour qui la nourriture principale s'appelle "PATES"
Des recettes de base rapides et sympas !!!
et encore
A associer avec les PATES en question pour réaliser des sauces !!!
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2 février 2011
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12:02
Cela faisait longtemps que je ne vous avais pas glissé une petite douceur ....
Voici mon Cake à la banane. Idéal pour terminer des bananes un peu trop mûres et que plus personne ne veut manger !
225 g de farine
125 g de beurre
125 g de sucre
2 oeufs
1 paquet de levure chimique
70 g d'amandes, noix ou noisettes moulues
3 bananes mûres
Faire fondre le beurre, ajouter le sucre et les oeufs. Bien mélanger.
Incorporer les bananes écrasées à la fourchettes, puis les amandes, noix ou noisettes.
Terminer en ajoutant la farine et la levure.
Cuire au four 150°C (Th°5) entre 1h à 1h30.
C'est une recette qui a fait ses preuves ! Elle fait partie depuis longtemps maintenant de mes "best of", puisque c'est une copine de lycée qui me l'avait donnée, c'est dire si ça date !!! LOL
BON APPETIT !
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21 novembre 2010
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12:06
D'habitude elle est dominicale ... Chez nous c'était le repas du 11 novembre avec Mamy.
Je vais en profiter pour vous faire découvrir les origines de la choucroute en question ...
Avant d'être de la choucroute il ressemble à ça :
Il s'appelle le quintal d'Alsace ...
Pour la suite voir ici
Et voilà vous êtes incollable sur la choucroute ...
Je vous invite à déguster la mienne dans un vrai plat de Soufflenheim
BON DIMANCHE & BON APPETIT
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3 novembre 2010
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11:48
Toujours pour le cross du collège je devais confectionner quelques gâteaux.
Je me suis lancée dans la réalisation d'un gâteau à l'ananas devant l'insistance de Jo qui adore les ananas ...
Petit tour sur Marmiton pour trouver la recette que voici :
250 g de farine
3 oeufs
125 g de beurre
100 g de sucre
1 paquet de sucre vanillé
1 paquet de levure chimique
1 pincée de sel
3 cuillères à soupe de lait
1 boîte de 570 g d'ananas en rondelles
Mélanger tous les ingrédients au fouet.
Beurrer un moule à tarte et y verser la pâte obtenue.
Déposer les rondelles d'ananas sur le dessus de la pâte
Cuire au four 150°C (Th°5) entre 30 et 40 min.
Bien que sceptique au départ, je n'aime pas trop les ananas voici le résultat
Finalement MIAM TOUT DE MEME !!
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27 octobre 2010
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11:48
Pour le cross du collège j'ai confectionné quelques gâteaux, dont cette Amandine au chocolat.
Pour réaliser cette Amandine au chocolat il vous faut :
125 g de farine
125 g de beurre
125 g de sucre
125 g de chocolat pâtissier
125 g d'amandes ou noisettes moulues
15 cl de lait
4 oeufs
1 paquet de levure chimique
Tiédir le lait, ajouter le beurre et le chocolat.
Mélanger dans un bol batteur la farine, la levure, et les amandes moulues.
Y incorporer les oeufs et le mélange lait, beurre, chocolat.
Cuire 40 min Th° 6
MIAM
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8 octobre 2010
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14:26
La quetsche est une grosse prune qui mûrit en automne. C'est une variété particulièrement répandue en Alsace. Sous sa robe violette, elle cache une chair sucrée, acidulée,
d’un jaune d’or légèrement foncé. Sa forme est oblongue et généreuse.
On peut en faire de la confiture Quetsche/Canelle par exemple mais aussi d'excellentes pâtisseries
Qu'on coupe ensuite en parts individuelles
C'est excellent en tarte et en clafoutis
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9 juin 2010
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14:00
CLAFOUTIS A CE QUE VOUS VOULEZ
Je vous propose cette semaine, une variante du classique clafoutis. Celui-ci est beaucoup plus moelleux.
3 oeufs
150 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
200 ml de lait
200 ml de crème fraîche (épaisse ou non)
60 g de maïzena (= environ 6 cuillères à soupe)
Des fruits de votre choix (env. 500 g)
Cuire pendant 40 à 45 min, Th°7 (210°C)
Et voilà le résultat avec des cerises ...
BON APPETIT !!!
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